Perguntas frequentes

Farinha de batata doce e melhor que a de trigo?

Tem perfil diferente. Em 50 g: menos proteina, mas rica em beta-caroteno, potassio e vitaminas A e C. Tem indice glicemico moderado (menor que a batata inglesa comum). E naturalmente sem gluten. Para quem busca diversificar as fontes de carboidratos e adicionar micronutrientes, e uma otima alternativa funcional.

Como usar farinha de batata doce?

Em bolos, paes sem gluten, cookies, panquecas e vitaminas. Substitua 30 a 50% da farinha de trigo em receitas doces — o sabor levemente adocicado da batata doce combina muito bem com canela, gengibre e chocolate. Tambem e usada por atletas para carboidratos de qualidade no pre-treino.

Farinha de batata doce tem gluten?

Nao. A batata doce e naturalmente sem gluten. E uma opcao interessante para celiacos e intolerantes ao gluten, especialmente por seu valor nutricional superior ao de muitas outras farinhas sem gluten. Verifique a certificacao sem gluten se voce e celiaco.

Qual batata doce da melhor farinha?

A batata doce roxa/roxa-avermelhada produz farinha mais rica em antocianinas (antioxidantes). A laranja e mais rica em beta-caroteno. A branca tem sabor mais neutro. Para uso culinario diario, a branca ou laranja sao mais versateis. A roxa da uma cor linda a receitas e tem valor antioxidante adicional.